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山查酱蛋糕卷的做法

来源: 作者: 2019-05-15 05:36:38

山查酱蛋糕卷的材料低筋面粉60g牛奶相克食品40g玉米相克食品油40g白糖相克食品50g鸡蛋相克食品3个无油无水盆2个油纸2块山查相克食品果酱适当白醋相克食品3滴 山查酱蛋糕卷的做法图片步骤,怎样做山查酱蛋糕卷好吃?

准备的食材。

蛋清分离。

将牛奶,玉米油,20g糖混合搅拌至糖溶化,加蛋黄顺时针搅拌均匀。

低粉过筛后加入,搅拌均匀。

蛋白加白醋打至粗泡后,分两次加入白糖,打至湿性发泡(提起打蛋器能拉出曲折的尖角)便可。

取3分之1的蛋白加入面糊中切拌均匀。

将切拌好的面糊倒入剩下的蛋白中切拌均匀。

烤盘铺上油纸,倒入面糊,震出气泡。

烤箱预热5分钟放入,150℃上下火中层20分钟。

案板上铺1层油纸(防粘),倒扣烤盘,趁热撕去油纸,等1分钟后,再盖上油纸(防干裂)。

等蛋糕片不烫手温和时,揭开上面的油纸,刷山查酱。

用油纸从1边把蛋糕片卷起,两边封口。放冰箱冷藏1个小时。

拿出后,切去两边,能切成6块蛋糕卷,配上1杯牛奶,可以享用啦!

美食天下菜谱大全温馨提示:

1 蛋白打到提起打蛋器能拉出曲折的尖角便可,打过了,蛋糕卷容易开裂。

2 蛋糕片烤的不要太干,否则蛋糕卷也容易开裂。

3 蛋糕片上盖细纸也是避免干裂。

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