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糯米的功效与作用有哪些 其可健脾养胃等多项作用toutiao

2019-01-30 19:15:13
糯米的功效与作用是什么?糯米的营养价值有哪些?糯米的食用方法有哪些?糯米的适宜人群是哪些?糯米的禁忌人群有哪些?本专区给大家介绍糯米的功效与作用,还有其他的相关内容。喜欢吃糯米的就千万不要错过哦,赶紧跟着小编来一起了解。

一、糯米的功效与作用

 糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。糯米不仅美味可口,其实还有非常多的功效和作用呢。下面我们来盘点一下糯米的功效与作用!

  1、有滋补作用

  有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

  2、缓解脾胃虚寒

  适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀,腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米、红枣各适量,加水煮粥食,可用于胃寒痛、胃馈疡及十二指肠溃疡的辅助治疗。

  3、缓解尿频症状

  糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

  4、有抗癌作用

  糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。

  5、帮助消化

  糯米可以帮助消化,也有安神的作用,能够缓解疲劳和头昏眼花的症状,糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出,而且食用起来也更方便,不太受使用量的限制。

二、糯米的营养价值

  糯米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分。下面我们来看看糯米的具体营养分析。

  每100克糯米的营养成分:能量348千卡;蛋白质7.3克;脂肪1克;碳水化合物78.3克;叶酸18.7微克;膳食纤维0.8克;硫胺素0.11毫克;核黄素0.04毫克;烟酸2.3毫克;维生素E1.29毫克;钙26毫克;磷113毫克钾137毫克;钠1.5毫克;镁49毫克;铁1.4毫克;锌1.54毫克;硒2.71微克;铜0.25毫克;锰1.54毫克。

  糯米的主要功能是温补脾胃,所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米与山药熬粥,可强健脾胃加莲子同熬,可温中止泻食欲不振的,可将糯米与猪肚同煮而食,方法是将糯米浸泡半小时后小孩半夜咳嗽厉害怎么办
,装到猪肚内,炖熟后吃肉喝汤,内装的糯米取出晾干,分次食用。糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者,恢复期的病人及体虚者,都是一种很好的营养食品。

三、糯米的食用方法

  糯米因其口感香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,如年糕、元宵、粽子等。那么我们来看看糯米一般都有哪些食用方法吧!

  1、糯米糍

  澄粉加入开水烫熟;用筷子顺一个方向搅拌至水分被澄粉吸收;待温度下降用手揉成团备用;在温水中加入25克砂糖溶解后加入糯米粉中;用筷子搅拌至水分被糯米粉吸收后加入橄榄油;加入图3的澄粉团一起和成一个大面团;醒10分钟后取25克面团,用手压扁包上豆沙馅儿。

  2、鲫鱼糯米粥

  鲫鱼1条,糯米60克。

  鲫鱼去鳞、肠肚,洗净;糯米淘净,一起入锅加水同煮粥服食。

  3、糯米藕片

  大莲藕2500克、糯米1000克,白糖、怡糖。

  将藕去皮,在藕的顶端切开两段,以便灌糯米。把糯米用水洗净,浸涨,然后将糯米灌入藕的大段中,盖上小段,用牙签刺牢,放入桶中加清水500克放入白糖、怡糖,用猛火烧开,然后用文火慢煮,宜至藕熟起糖皮,然后切片装盘淋上糖浆即可。

  4、生炒糯米饭

  食材:1杯长糯米、1根广东腊肠、15克洋葱、6朵水发香菇、10克水发虾米、5克香葱、5克香菜、2大匙生抽、0.25小匙黑胡椒粉、0.25小匙鸡精、1大匙植物油、1小匙芝麻香油。

  糯米先用冷水浸泡4小时,放入蒸锅内,加盖蒸30分钟。香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟,洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱,腊肠及发好的香菇,虾米切小块,香葱,香菜切碎。锅内热植物油及芝麻香油,放入洋葱碎小火炒至微焦。加入香菇,腊肠及虾米炒出香味。加入蒸好的糯米饭,并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,不要让米饭太软)将米饭炒散后,加入所有调味料及香葱,香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

四、糯米的适宜禁忌人群

  糯米的适宜人群

  糯米是非常常见的大米之一,因为糯米的美味和营养,有很多人都喜欢吃糯米制作的美食。一般的人群都是可以食用糯米的小孩发烧抽搐怎么办
。而且特别适合以下几种人群食用:

  适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚头晕眼花、脾虚腹泻之人食用小孩早上起床咳嗽是什么原因

  适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

  假如出现上述两种情况,不妨在家里多做几次美味可口的糯米点心哦。这样既可以解馋还对这些症状有帮助,真是一举两得呢。

  糯米的禁忌人群

  糯米虽然营养丰富而且美味可以,但是也是有些人群不适合吃的呢。因为我们都知道,万物都是矛盾的,有好的一面就有不好的一面,任何事情都不是的。那么我们来看看哪些人不应该多吃糯米吧。

  1、老人、小孩、病人可以吃,但是慎用。

  2、凡湿热痰火偏盛之人忌食。

  3、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。

  4、糖尿病患者不食或少食。

  5、另外由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食。

  6、体重过重、慢性病如肾脏病、高血压的人要适可而止。

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